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Ailes de chou-fleur buffalo décadentes
Préparation
25 min
Cuisson
30 min
Portions
8
Ingrédients
Ailes :
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- 250 ml (1 tasse) de babeurre
- 1 grosse tête de chou-fleur, coupée en fleurons
- Graines de sésame (facultatif)
- Huile épicée (facultatif)
Sauce Buffalo :
- 80 ml (1/3 tasse) de beurre doux fondu
- 180 ml (3/4 tasse) de sauce chili
- 60 ml (1/4 tasse) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- Sauce piquante (facultatif)
Sauce ranch maison :
- 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre
- 5 ml (1 c. à thé) d’aneth séché
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
- Poivre du moulin, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
- Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et les épices.
- Ajouter le babeurre.
- Mélanger la préparation jusqu'à ce qu'elle soit assez épaisse.
- Ajouter les fleurons de chou-fleur et bien les enrober.
- Retirer l'excédant de préparation.
- Déposer les « ailes » de chou-fleur sur la plaque.
- Enfourner pour 30 minutes.
- Les retourner à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, préparer les sauces.
- Pour la sauce Buffalo, mélanger tous les ingrédients dans un bol.
- À ce stade, vous pouvez également ajouter la sauce piquante de votre choix.
- Pour la sauce ranch, mélanger tous les ingrédients dans un bol.
- Réserver au réfrigérateur.
- Une fois le chou-fleur cuit, mélanger la moitié des "ailes" à la sauce Buffalo.
- Remuer délicatement pour bien les enrober.
- Répéter avec l’autre moitié.
- Saupoudrer de graines de sésame.
- Arroser d’huile épicée, si désiré.
- Servir immédiatement avec la sauce ranch.
