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Bavette de boeuf avec beurre aux champignons
Bavette de boeuf avec beurre aux champignons

Recette présentée par

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Bavette de boeuf avec beurre aux champignons

Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Portions 2 portions

Ingrédients

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  • 2 bavettes de boeuf
  • 500 g de pommes de terre grelots rouges
  • 1 carotte
  • 15 ml d’épices à steak
  • 0.5 unité de ciboulette
  • 2 gousses d’ail
  • 0.5 unité de thym
  • 15 ml de sauce Worcestershire
  • 120 g de champignons blancs
  • Huile de cuisson
  • Sel et poivre
  • Beurre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 218 °C (425 °F).
  2. Couper les pommes de terre et la carotte en morceaux.
  3. Émincer la ciboulette et les champignons.
  4. Hacher finement l'ail.
  5. Mélanger les pommes de terre avec la carotte, la moitié de l'ail, le thym, un filet d'huile, sel et poivre.
  6. Déposer sur une plaque recouverte de papier d'aluminium.
  7. Cuire dans le four 23-26 minutes.
  8. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé.
  9. Cuire les champignons 4-5 minutes jusqu'à coloration.
  10. Saler et poivrer.
  11. Ajouter la sauce Worcestershire.
  12. Cuire 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit presque complètement évaporée.
  13. Ajouter 4 cuillères à table de beurre.
  14. Mélanger à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  15. Retirer de la poêle.
  16. Recouvrir la bavette avec les épices.
  17. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé.
  18. Cuire la bavette 2-3 minutes de chaque côté.
  19. Éteindre le feu.
  20. Couvrir 2-3 minutes.
  21. Laisser la viande reposer quelques minutes avant de la trancher dans le sens contraire des fibres.
Disponibilité en succursale