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Bavette au vin rouge, au poivre et au cumin
Préparation
6 h 10 min
Cuisson
12 min
Portions
4
Ingrédients
- 625 g (1 1/4 lb) de bavette de boeuf
- 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir concassé
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin, écrasées
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché
- Sel
- 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 1 échalote française, hachée
Préparation
- Dans un contenant peu profond, mélanger le vin rouge, l'huile, le sirop d'érable, la moutarde et l'échalote.
- Déposer la bavette dans la marinade et faire mariner de 4 à 6 heures.
- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
- Dans une assiette, mélanger le poivre, le cumin, le persil et le sel.
- Égoutter la bavette et la déposer dans l'assiette.
- Bien enrober la bavette du mélange d'épices.
- Cuire la bavette au barbecue de 5 à 6 minutes de chaque côté, ou selon la cuisson désirée, en la retournant une seule fois.
- Servir avec une papillote de pommes de terre grelots et d'oignons rouges.
