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Biscuits de Noël à la liqueur d'agrumes
Préparation
20 minutes
Cuisson
6 à 8 minutes
Portions
5 douzaines
Ingrédients
Biscuits :
- 1,25 litre (5 tasses) de farine tout usage
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 375 ml (1 1/2 tasse) de beurre ramolli
- 500 ml (2 tasses) de sucre
- 4 gros oeufs
- 10 ml (2 c. à thé) de vanille
Glaçage :
- 750 ml (3 tasses) de sucre glace
- 30 ml (2 c. à soupe) de lait
- 30 ml (2 c. à soupe) de liqueur d'agrumes (de type Grand Marnier)
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- Bonbons en garniture
Préparation
Biscuits :
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Tapisser une ou deux plaques à biscuits de papier parchemin. Réserver.
- Dans un grand bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter la vanille et les oeufs un à la fois.
- Incorporer la farine à l'aide d'une cuillère en bois.
- Diviser la pâte en quatre, façonner des disques et les recouvrir d'une pellicule plastique. Réfrigérer au moins 1 heure.
- Sur une surface enfarinée, abaisser chaque disque à une épaisseur de 1,25 cm (1/2 po). Découper la pâte avec un emporte-pièce d'environ 5 cm (2 po) de diamètre et déposer les biscuits sur la plaque.
- Cuire au centre du four de 6 à 8 minutes et laisser refroidir complètement avant de décorer.
Glaçage :
- Dans un bol, mélanger le sucre glace et le lait. Ajouter la liqueur d'agrumes et la vanille.
- Tester la texture du glaçage sur un biscuit : Si le mélange est trop épais, ajouter un peu de lait. Si le glaçage est trop liquide, ajouter du sucre glace.
- Napper les biscuits de glaçage, puis décorer de bonbons.
