Bouchées de pommes et de poires au jambon fumé

1. Tailler les tranches de Speck en deux sur la longueur.
2. À l'aide d'un cure-dent, piquer chaque quartier de pomme et de poire avec une tranche de Speck.
3. Déposer les bouchées dans une assiette de service et arroser d'un filet d'huile d'olive.
4. Assaisonner avec du poivre fraîchement moulu.

Note :

Le Speck est un jambon cru et fumé d'origine italienne qu'on trouve dans les épiceries fines. Vous pouvez le remplacer par du prosciutto, du jambon de Parme, de la bresaola ou du jambon sec.