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Brochettes de boeuf au sésame BBQ
Brochettes de boeuf au sésame BBQ

Brochettes de boeuf au sésame BBQ

Préparation 15 minutes | réfrigération : 12 heures
Cuisson 6 à 8 minutes
Portions 4

Ingrédients

Grillades :

  • 16 cubes de boeuf à brochettes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya foncée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel

Garniture :

  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
  • La partie verte de l'oignon vert ciselé (la partie verte)

Marinade :

  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile de sésame rôti
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya foncé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 2 oignons verts, ciselés (seulement la partie blanche, réserver la partie verte pour la garniture)
  • 2 piments Thaï, épépinés et hachés finement

Préparation

  1. Mettre à tremper 4 brochettes de bois dans l'eau froide.
  2. Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la marinade.
  3. Mélanger.
  4. Dans un plat non métallique, déposer les cubes de boeuf et y verser la marinade en prenant soin de bien enrober la viande.
  5. Couvrir et réfrigérer environ 12 heures.
  6. Préchauffer le barbecue à 290 °C (550 °F) ou à intensité maximale.
  7. Dans un second bol, réunir la sauce soya et le miel.
  8. Réserver.
  9. Égoutter les cubes de viande.
  10. Embrocher 4 cubes sur chaque brochette.
  11. Griller à couvert, de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
  12. Au terme de la cuisson, à l'aide d'un pinceau, badigeonner les brochettes avec le mélange de soya et de miel.
  13. Garnir de graines de sésame et d'oignon vert.
  14. Servir accompagné de riz basmati.
Disponibilité en succursale