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Brochettes de boeuf au sésame BBQ
Préparation
15 minutes | réfrigération : 12 heures
Cuisson
6 à 8 minutes
Portions
4
Ingrédients
Grillades :
- 16 cubes de boeuf à brochettes
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya foncée
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
Garniture :
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
- La partie verte de l'oignon vert ciselé (la partie verte)
Marinade :
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile de sésame rôti
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya foncé
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 2 oignons verts, ciselés (seulement la partie blanche, réserver la partie verte pour la garniture)
- 2 piments Thaï, épépinés et hachés finement
Préparation
- Mettre à tremper 4 brochettes de bois dans l'eau froide.
- Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la marinade.
- Mélanger.
- Dans un plat non métallique, déposer les cubes de boeuf et y verser la marinade en prenant soin de bien enrober la viande.
- Couvrir et réfrigérer environ 12 heures.
- Préchauffer le barbecue à 290 °C (550 °F) ou à intensité maximale.
- Dans un second bol, réunir la sauce soya et le miel.
- Réserver.
- Égoutter les cubes de viande.
- Embrocher 4 cubes sur chaque brochette.
- Griller à couvert, de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
- Au terme de la cuisson, à l'aide d'un pinceau, badigeonner les brochettes avec le mélange de soya et de miel.
- Garnir de graines de sésame et d'oignon vert.
- Servir accompagné de riz basmati.
