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Brochettes de poulet à la téquila et à la lime
Préparation
20 min
Cuisson
12 min
Portions
4
Ingrédients
Marinade :
- Zeste et jus de 1 grosse lime
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile
- 30 ml (2 c. à soupe) de flocons de piment séchés
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- Poivre noir du moulin
- 60 ml (1/4 de tasse) de téquila
Grillade :
- 4 poitrines de poulet sans la peau, coupées en gros cubes de 3 à 4 cm (1 1/2 po)
- 2 poivrons rouges, coupés en dés de 3 à 4 cm (1 1/2 po)
- 2 limes
- 60 ml (1/4 de tasse) de coriandre fraîche, hachée
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
- Ajouter les cubes de poulet. Bien mélanger, couvrir et laisser mariner de 1 à 2 heures au réfrigérateur.
- Faire tremper les brochettes de bois dans l'eau.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
- Dresser les brochettes en alternant les cubes de poulet et les cubes de poivrons.
- Griller de 5 à 6 minutes de chaque côté.
- Couper les limes en deux. Les faire griller légèrement, côté chair.
- Parsemer les brochettes de coriandre.
- Servir sur un lit de riz, accompagné d'une demi-lime grillée. Ce plat s'accompagne bien d'une salade d'avocats et de tomates.
