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Burgers d'agneau au cheddar fort, sauce chipotle
Préparation
15 min
Cuisson
12 min
Portions
4
Ingrédients
Sauce :
- 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de chipotle (en sauce adobo), haché grossièrement
- 5 ml (1 c. à thé) d'épices à steak
- Jus de 1/2 lime
- 1 oignon vert, ciselé
Burgers :
- 600 g (1 1/4 lb) d'agneau haché maigre
- 5 ou 6 feuilles de menthe fraîche, hachée
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'ail
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'oignon
- 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
- 2 ml (1/2 c. à thé) de piment d'Espelette
- Sel et poivre noir du moulin
- 4 tranches de vieux Cheddar
- 4 petits pains Kaiser
- Quelques feuilles de laitue frisée
- 1 tomate rouge de serre, en tranches de 5 mm (1/4 po)
Préparation
- Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la sauce.
- Mélanger.
- Couvrir et réfrigérer environ 1 heure.
- Préchauffer le barbecue à 290 °C (550 °F) ou à intensité maximale.
- Dans un grand saladier, réunir l'agneau haché, la menthe et les aromates.
- Saler et poivrer.
- Mélanger avec les mains afin d'obtenir un mélange uniforme.
- Façonner 4 galettes.
- Griller à couvert, environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Éteindre le barbecue et poser les tranches de fromage sur les galettes.
- Refermer le couvercle et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes, le temps que le fromage fonde.
- Vous pouvez profiter de cette étape pour réchauffer les pains en même temps.
- Tartiner généreusement la surface intérieure des pains de sauce chipotle.
- Poser des feuilles de laitue sur la base des pains. Ajouter les tranches de tomates.
- Déposer les galettes sur la base des pains ainsi garni.
- Refermer les burgers.
- Servir accompagné d'une salade de couscous.
