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Burgers tropicaux de poulet avec avocat, salsa de pêche et mangue
Préparation
20 min
Cuisson
14 min
Portions
4
Ingrédients
Salsa :
- 125 ml (1/2 tasse) de pêche, pelée, dénoyautée et coupée en dés de 1 cm (3/8 po)
- 125 ml (1/2 tasse) de mangue, pelé et coupée en dés de 1 cm (3/8 po)
- 30 ml (2 c. à soupe) d'oignon rouge, émincé
- 1/2 piment jalapeno, épépiné et haché finement (ou au goût)
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 5 ml (1 c. à thé) de nuoc-mâm (sauce poisson)
Burgers :
- 600 g (1 1/4 lb) de poulet haché extra maigre
- 10 (2 c. à thé) d'ail, haché finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, haché finement
- 4 ou 5 oignons verts, ciselés finement
- Sel et poivre noir du moulin
- 4 pains hamburger au sésame
- Quelques feuilles de laitue frisée
- 1 avocat, pelé et coupé en tranches
Préparation
- Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la salsa. Mélanger délicatement.
- Couvrir et réfrigérer environ 1 heure, le temps que toutes les saveurs s'amalgament.
- Préchauffer le barbecue à 290 °C (550 °F) ou à intensité maximale.
- Dans un autre bol, réunir tous les ingrédients des galettes.
- Bien mélanger.
- Former 4 galettes. (Humecter d'abord vos mains avec un peu d'eau froide : cela évitera que la viande n'y colle.)
- Griller les galettes à couvert, de 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
- Pendant la dernière minute de cuisson, passer les pains sur la grille, 30 secondes de chaque côté.
- Déposer les feuilles de laitue sur la base des pains. Ajouter les tranches d'avocat, puis les galettes. Garnir de salsa et refermer les burgers.
- Servir accompagné de crudités.
