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Burgers tropicaux de poulet avec avocat, salsa de pêche et mangue
Burgers tropicaux de poulet avec avocat, salsa de pêche et mangue

Burgers tropicaux de poulet avec avocat, salsa de pêche et mangue

Préparation 20 minutes
Cuisson 12 à 14 minutes
Portions 4

Ingrédients

Salsa :

  • 125 ml (1/2 tasse) de pêche, pelée, dénoyautée et coupée en dés de 1 cm (3/8 po)
  • 125 ml (1/2 tasse) de mangue, pelé et coupée en dés de 1 cm (3/8 po)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'oignon rouge, émincé
  • 1/2 piment jalapeno, épépiné et haché finement (ou au goût)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 5 ml (1 c. à thé) de nuoc-mâm (sauce poisson)

Burgers :

  • 600 g (1 1/4 lb) de poulet haché extra maigre
  • 10 (2 c. à thé) d'ail, haché finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, haché finement
  • 4 ou 5 oignons verts, ciselés finement
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 4 pains hamburger au sésame
  • Quelques feuilles de laitue frisée
  • 1 avocat, pelé et coupé en tranches

Préparation

  1. Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la salsa. Mélanger délicatement.
  2. Couvrir et réfrigérer environ 1 heure, le temps que toutes les saveurs s'amalgament.
  3. Préchauffer le barbecue à 290 °C (550 °F) ou à intensité maximale.
  4. Dans un autre bol, réunir tous les ingrédients des galettes.
  5. Bien mélanger.
  6. Former 4 galettes. (Humecter d'abord vos mains avec un peu d'eau froide : cela évitera que la viande n'y colle.)
  7. Griller les galettes à couvert, de 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
  8. Pendant la dernière minute de cuisson, passer les pains sur la grille, 30 secondes de chaque côté.
  9. Déposer les feuilles de laitue sur la base des pains. Ajouter les tranches d'avocat, puis les galettes. Garnir de salsa et refermer les burgers.
  10. Servir accompagné de crudités.
Disponibilité en succursale