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Burgers d'agneau à l'hoummous et à la salade de tomates, concombre et yogourt (Kofta)
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Portions
4
Ingrédients
Salade :
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec, nature
- 125 ml (1/2 tasse) de chair de tomate, coupée en dés de 1 cm (3/8 po)
- 125 ml (1/2 tasse) de concombre, pelé, épépiné et coupé en dés de 1 cm (3/8 po)
- 15 ml (1 c. à soupe) d'aneth frais, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette, ciselée
- Poivre noir du moulin
Burgers :
- 600 g (1 1/4 lb) d'agneau haché
- 5 ou 6 feuilles de menthe fraîche, hachée
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'ail
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'oignon
- 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de coriandre moulues
- 2 ml (1/2 c. à thé) de piment d'Espelette ou 1 pincée de poivre de Cayenne
- Sel et poivre noir du moulin
- 4 petits pains aux oignons ou kaisers au pavot
- 250 ml (1 tasse) d'hoummous aux poivrons rouges rôtis
Préparation
- Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la salade.
- Mélanger délicatement et réserver au réfrigérateur.
- Préchauffer le barbecue à intensité maximale ou au moins 260 °C (500 °F)
- Dans un autre bol, combiner l'agneau, la menthe et les assaisonnements. Bien malaxer. Former 4 galettes.
- Cuire les galettes de 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la viande soit cuite à point.
- Griller légèrement les pains.
- Assembler les burgers en tartinant chaque face intérieure des pains avec le hoummous.
- Poser les galettes sur la partie inférieure des pains. Garnir de salade et refermer les burgers.
- Servir accompagné d'une salade de couscous.
