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Burgers d'agneau à l'hoummous et à la salade de tomates, concombre et yogourt (Kofta)
Burgers d'agneau à l'hoummous et à la salade de tomates, concombre et yogourt (Kofta)

Burgers d'agneau à l'hoummous et à la salade de tomates, concombre et yogourt (Kofta)

Préparation 10 minutes
Cuisson 8 à 10 minutes
Portions 4

Ingrédients

Salade :

  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec, nature
  • 125 ml (1/2 tasse) de chair de tomate, coupée en dés de 1 cm (3/8 po)
  • 125 ml (1/2 tasse) de concombre, pelé, épépiné et coupé en dés de 1 cm (3/8 po)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'aneth frais, haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette, ciselée
  • Poivre noir du moulin

Burgers :

  • 600 g (1 1/4 lb) d'agneau haché
  • 5 ou 6 feuilles de menthe fraîche, hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'ail
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'oignon
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de coriandre moulues
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de piment d'Espelette ou 1 pincée de poivre de Cayenne
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 4 petits pains aux oignons ou kaisers au pavot
  • 250 ml (1 tasse) d'hoummous aux poivrons rouges rôtis

Préparation

  1. Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la salade.
  2. Mélanger délicatement et réserver au réfrigérateur.
  3. Préchauffer le barbecue à intensité maximale ou au moins 260 °C (500 °F)
  4. Dans un autre bol, combiner l'agneau, la menthe et les assaisonnements. Bien malaxer. Former 4 galettes.
  5. Cuire les galettes de 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la viande soit cuite à point.
  6. Griller légèrement les pains.
  7. Assembler les burgers en tartinant chaque face intérieure des pains avec le hoummous.
  8. Poser les galettes sur la partie inférieure des pains. Garnir de salade et refermer les burgers.
  9. Servir accompagné d'une salade de couscous.
Disponibilité en succursale