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Burgers mexicains
Burgers mexicains

Burgers mexicains

Préparation 20 minutes
Cuisson 12 à 14 minutes
Portions 4

Ingrédients

Salsa :

  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de piment jalapeno, épépiné et haché finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'oignon rouge, émincé
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 60 ml (1/4 tasse) de poivron vert, coupé en dés de 1 cm (3/8 po)
  • 125  ml (1/2 tasse) de chair de tomate, coupée en dés de 1 cm (3/8 po)
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de chili mexicain moulu
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
  • Sel et poivre noir du moulin

Guacamole :

  • 1 avocat bien mûr
  • Le jus de 1 lime
  • 15 ml (1 c. à table) d'oignon rouge, ciselé finement
  • 2  ml (1/2 c. à thé) de piment jalapeno, épépiné et haché finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de chair de tomate, coupée en dés de 1 cm (3/8 po)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée  
  • Sel de mer
  • Sauce Tabasco au goût

Burgers :

  • 600 g (1 1/4 lb) de boeuf haché maigre
  • 4 tranches de cheddar jaune mi-fort
  • 4 pains Kaiser au maïs
  • Quelques feuilles de laitue frisée

Préparation

  • Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la salsa. Mélanger.
  • Couvrir et réfrigérer 1 heure.
  • Préchauffer le barbecue à intensité maximale 290 °C (550 °F).
  • Dans un bol, réunir la chair de l'avocat et le jus de lime.
  • À l'aide d'une fourchette, écraser la chair d'avocat. Ajouter le reste des ingrédients du guacamole. Mélanger et réserver.
  • Former 4 galettes avec le boeuf haché.
  • Saler et poivrer.
  • Griller les galettes à couvert, de 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
  • Lors de la dernière minute de cuisson, déposer les tranches de fromage sur les galettes.
  • Passer les pains quelques secondes sur la grille.
  • Tartiner la base des pains avec le guacamole. Déposer la laitue, puis les galettes.
  • Garnir de salsa et refermer les burgers.
  • Servir accompagné de croustilles de maïs.
Disponibilité en succursale