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Burgers aux saveurs du Moyen-Orient
Burgers aux saveurs du Moyen-Orient

Burgers aux saveurs du Moyen-Orient

Préparation 15 minutes
Cuisson 10 à 12 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 225 g (1/2 lb) d'agneau haché maigre
  • 225 g (1/2 lb) de veau haché
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraiche, hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil, grillées à sec
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin, grillées à sec
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 4 petits pains au sésame (ou multigrains)
  • 125 ml (1/2 tasse) d'hoummous
  • 4 tranches d'oignon rouge
  • 8 tranches minces de concombre
  • 4 tranches de tomate
  • Quelques feuilles de laitue

Préparation

  1. Dans un grand bol, combiner les viandes, l'ail, la coriandre, les graines de fenouil et les graines de cumin.
  2. Saler et poivrer. Bien mélanger.
  3. Couvrir et réserver 30 minutes au réfrigérateur.
  4. Chauffer le barbecue à feu moyen-vif.
  5. Nettoyer et huiler légèrement les grilles.
  6. Former 4 galettes rondes avec la préparation de viandes.
  7. Griller les galettes de 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à cuisson désirée.
  8. Griller les pains. Badigeonner l'intérieur d'hoummous.
  9. Poser une galette de viande sur la moitié inférieure de chaque pain.
  10. Garnir d'une tranche d'oignon, de concombre, de tomate et de laitue.
  11. Servir immédiatement.

Conseil :

Pour une touche d'exotisme, essayez les condiments qui se trouvent dans les épiceries moyen-orientales, notamment le zaalouk, un excellent mélange de poivrons rouges grillés, d'aubergines et de piment.

Disponibilité en succursale