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Burgers aux saveurs du Moyen-Orient
Préparation
15 min
Cuisson
12 min
Portions
4
Ingrédients
- 225 g (1/2 lb) d'agneau haché maigre
- 225 g (1/2 lb) de veau haché
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraiche, hachée
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil, grillées à sec
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin, grillées à sec
- Sel et poivre noir du moulin
- 4 petits pains au sésame (ou multigrains)
- 125 ml (1/2 tasse) d'hoummous
- 4 tranches d'oignon rouge
- 8 tranches minces de concombre
- 4 tranches de tomate
- Quelques feuilles de laitue
Préparation
- Dans un grand bol, combiner les viandes, l'ail, la coriandre, les graines de fenouil et les graines de cumin.
- Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Couvrir et réserver 30 minutes au réfrigérateur.
- Chauffer le barbecue à feu moyen-vif.
- Nettoyer et huiler légèrement les grilles.
- Former 4 galettes rondes avec la préparation de viandes.
- Griller les galettes de 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à cuisson désirée.
- Griller les pains. Badigeonner l'intérieur d'hoummous.
- Poser une galette de viande sur la moitié inférieure de chaque pain.
- Garnir d'une tranche d'oignon, de concombre, de tomate et de laitue.
- Servir immédiatement.
Conseil :
Pour une touche d'exotisme, essayez les condiments qui se trouvent dans les épiceries moyen-orientales, notamment le zaalouk, un excellent mélange de poivrons rouges grillés, d'aubergines et de piment.
