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Burgers de portobello
Burgers de portobello

Burgers de portobello

Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 4

Ingrédients

Burgers :

  • 1 bûchette de fromage de chèvre, découpée en 8 rondelles
  • 4 pains kaiser au sésame ou au blé entier
  • Moutarde de Dijon et (ou) mayonnaise (facultatif)
  • 1 tomate rouge, mûre et ferme, découpées en tranches épaisses
  • 4 grandes feuilles de basilic frais (ou 8 petites)
  • Quelques feuilles de jeune roquette

Légumes marinés :

  • 160 ml (2/3 de tasse) d'huile d'olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 1 pincée de piments séchés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 4 champignons portobello moyens-gros
  • 2 petites courgettes vertes, tranchées sur le long
  • 2 poivrons de couleurs différentes, chacun découpé en 4 quartiers
  • 1 oignon rouge moyen, découpé en 4 tranches épaisses

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  2. Retirer les tiges des champignons et les nettoyer de leurs membranes sous le chapeau.
  3. Mettre à tremper dans la marinade les champignons, les courgettes, les poivrons et l'oignon. Remuer à l'occasion.
  4. Chauffer le barbecue à feu moyen-vif. Nettoyer et huiler les grilles.
  5. Égoutter les légumes. Les griller de 4 à 5 minutes, en les retournant fréquemment. (Prendre soin de ne pas briser les champignons.)
  6. Garnir l'intérieur des champignons de fromage - le laisser fondre.
  7. Griller les pains, environ 1 minute de chaque côté.
  8. Tartiner l'intérieur d'un peu de moutarde de Dijon et (ou) de mayonnaise, si désiré.
  9. Sur la moitié inférieure de chaque pain, déposer un champignon farci.
  10. Garnir de légumes grillés, d'une tranche de tomate, de basilic et de roquette.
  11. Couvrir de l'autre moitié des pains et servir.
Disponibilité en succursale