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Burgers de veau à la mangue et au fromage de chèvre
Burgers de veau à la mangue et au fromage de chèvre

Burgers de veau à la mangue et au fromage de chèvre

Préparation 25 minutes
Cuisson 10 minutes
Portions 6

Ingrédients

  • 600 g (1 1/3 lb) de veau haché
  • 250 ml (1 tasse) de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 1 pincée de sel
  • 2 mangues tranchées finement
  • 1 oignon rouge moyen, tranché finement
  • 180 ml (3/4 tasse) de chapelure
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 1 oeuf 
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 10 ml (2 c. à thé) de sel
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre
  • 6 tranches de fromage de chèvre frais ou à pâte ferme (au goût)
  • 6 petits pains
  • Beurre
  • Laitue

Préparation

  1. Dans une casserole, amener à ébullition le vinaigre, le poivre de Cayenne et le sel.
  2. Ajouter la mangue et l'oignon.
  3. Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir environ 1 heure.
  4. Égoutter les tranches de mangue et d'oignon.
  5. Dans un bol, mélanger la chapelure et le lait.
  6. Dans un autre bol, mélanger le veau, le mélange de chapelure, l'oeuf, la coriandre, le cumin, le sel et le poivre.
  7. Former six galettes.
  8. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.
  9. Faire griller les galettes de veau 4 minutes de chaque côté, déposer dans une assiette et garnir d'une tranche de fromage.
  10. Beurrer les pains et faire griller légèrement.
  11. Déposer une galette dans chaque pain, garnir de mangues et d'oignons marinés et d'une feuille de laitue.
Disponibilité en succursale