Caïpirinha

Découper la demi-lime en quartiers.

Dans un verre old-fashioned, déposer les quartiers de lime et les écraser à l'aide d’un pilon.

Ajouter les glaçons concassés, le cachaça et le sirop de sucre de canne.

Remuer à l’aide d’une cuillère à mélange.

Anecdote : 

La Caïpirinha est née dans les années 1800 et trouve son origine chez les esclaves brésiliens. Ceux-ci buvaient alors du jus de canne à sucre bouilli appelé garapa et le mélangeaient avec la cachaça, une eau-de-vie de sucre de canne, ainsi qu'avec des épices et des jus de fruits. L’un de ces mélanges, le « batida de limao », était réalisé avec de la lime. C’est ce cocktail qu’on appelle maintenant la Caïpirinha. Le nom provient d'une contraction de deux termes : caipira, qui veut dire paysan, et curupira, un démon de la forêt qui, selon la légende, apparaît avec l’ivresse.