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Canapés aux avocats et aux crevettes
Préparation
20 min
Cuisson
8 min
Portions
4
Ingrédients
- 4 tranches de pain de seigle grillées, sans croûte
- Sel
- Jus de citron
- 125 ml (1/2 tasse) de guacamole (voir recette de guacamole)
- 16 crevettes, grosseur 21/25, ou 64 petites crevettes nordiques
- 16 câpres
- 16 petits bouquets de coriandre fraîche
Préparation
- Préparer le guacamole. Couvrir et mettre de côté.
- Couper chaque tranche de pain en quatre croûtons d'égale dimension.
- Dans une casserole, porter à ébullition de l'eau additionnée de sel et de citron.
- Faire pocher les crevettes 5 minutes.
- Décortiquer les crevettes, puis les ouvrir en papillon. (Si vous utilisez des crevettes nordiques, pocher 1 minute, puis égoutter.)
- Garnir chaque croûton de guacamole - placer une crevette au centre (ou 4 petites crevettes dans les coins).
- Décorer d'une câpre et d'un bouquet de coriandre.
- Servir
Truc :
Le secret d'une guacamole réussie, c'est l'avocat. Choisissez des avocats bien mûrs, quitte à devoir en sacrifier les parties gâtées.
