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Cannellonis aux deux fromages et sauce tomate aux champignons
Préparation
45 min
Cuisson
35 min
Portions
4
Ingrédients
- 12 pâtes à cannelloni, cuites
- 310 ml (1 1/4 tasse) de provolone râpé
- 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
Farce :
- 375 ml (1 1/2 tasse) de ricotta
- 1 oeuf, battu
- 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
- 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de provolone râpé
- 1 pincée de muscade moulue
- Sel et poivre noir du moulin
Saue tomate aux champignons :
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 1 paquet de 227 g (7 1/2 oz) de champignons tranchés
- 4 gousses d'ail, hachées
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, haché
- Sel et poivre noir du moulin
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F)
- Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire revenir l'oignon, les champignons et l'ail.
- Mouiller avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- Ajouter les tomates et mijoter environ 15 minutes. Assaisonner durant la cuisson.
- À la fin de la cuisson, incorporer le basilic. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Dans un bol, mélanger la ricotta avec l'oeuf, la chapelure, le parmesan et le provolone.
- Ajouter la muscade, assaisonner généreusement.
- Remplir les cannellonis avec la farce.
- Dans un plat allant au four, verser le tiers de la sauce.
- Disposer les cannellonis sur la sauce.
- Verser le reste de sauce tomate et garnir avec les fromages.
- Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
- Servir.
