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Carré de porc aux tomates, aux poivrons et aux herbes
Carré de porc aux tomates, aux poivrons et aux herbes

Carré de porc aux tomates, aux poivrons et aux herbes

Préparation 30 minutes
Cuisson 1 heure 15 minutes
Portions 6

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 1,5 kg (3 lb) de carré de porc
  • 4 tomates, coupées en quartiers
  • 1 poivron vert, coupé en 8
  • 1 poivron rouge, coupé en 8
  • 1 poivron jaune, coupé en 8
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de thym frais, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de romarin frais, haché
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu vif et saisir le carré de porc de tous les côtés.
  3. Disposer les légumes autour du carré de porc.
  4. Parsemer d'ail et d'herbes.
  5. Assaisonner généreusement.
  6. Verser le vin dans la poêle.
  7. Cuire au four environ 1 heure pour une cuisson rosée.
  8. Retirer le rôti de la poêle.
  9. Déposer sur une planche à découper et recouvrir d'un papier d'aluminium.
  10. Laisser reposer 15 minutes environ.
  11. Pour servir, partager le carré de porc en coupant entre les os et accompagner des légumes et du jus de cuisson.
Disponibilité en succursale