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Ceviche
Ceviche

Ceviche

Préparation 15 minutes
Cuisson aucune
Portions 4

Ingrédients

  • 125 g (4 oz) de saumon frais
  • 125 g (4 oz) de filet de poisson frais à chair blanche
  • 250 g (1/2 lb) de pétoncles frais
  • Le jus d’un demi-citron
  • Le jus d’une lime
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 2 oignons verts, émincés
  • 1/2 poivron rouge, taillé en petits dés
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
  • 2 ml (1/2 c. à thé) ou plus de piment jalepeno (sans les graines), haché finement
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de laitue
  • Bouquets de coriandre
  • Crevettes cuites, décortiquées (facultatif)

Préparation

  1. Tailler en dés les poissons et les pétoncles. Mettre le tout dans un bol et ajouter les jus d'agrumes.
  2. Saler et poivrer, mélanger. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.
  3. Dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients, sauf les crevettes (s'il y a lieu), la laitue et la coriandre. Réserver.
  4. Ajouter cette dernière préparation au mélange de poisson - mélanger et réfrigérer encore 30 minutes.
  5. Dans des verres à martini, des coupes ou de petites assiettes, déposer des feuilles de laitue.
  6. Garnir du mélange de céviche, d'un bouquet de coriandre et, s'il y a lieu, d'une crevette avant de servir.
Disponibilité en succursale