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Chili gratiné à la dinde et patate douce
Préparation
20 min
Cuisson
45 min
Portions
8
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 3 branches de céleri, coupées en dés 3 carottes, coupées en dés 1 oignon, haché 1 poivron, épépiné et coupé en dés 454 g (1 lb) de dinde hachée (ou de porc haché) 1 grosse patate douce, pelée et coupée en cubes 1 boîte (796 ml) de tomates en dés 1 boîte (540 ml) de haricots rouges, rincés et égouttés 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika 500 ml (2 tasses) de cheddar fort râpé Coriandre fraîche Le jus d’une lime
Préparation
Chauffer une grande casserole à feu moyen. Attendrir le céleri, les carottes, l’oignon et le poivron dans l’huile pendant quelques minutes. Ajouter la viande hachée. Faire cuire en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajouter la patate douce, les tomates, les haricots, la moutarde et les épices. Mélanger. Porter à ébullition. Baisser le feu. Couvrir. Laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que la patate douce soit tendre. Saler et poivrer généreusement. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Répartir le chili dans un grand plat de cuisson. Parsemer de cheddar râpé. Enfourner pour 15 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil) pendant 2 minutes. Garnir de coriandre fraîche et du jus de lime. Servir avec des nachos et/ou du riz basmati.