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Chili végétarien express
Chili végétarien express

Chili végétarien express

Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Portions 4

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 gros oignon, coupé en cubes
  • 2 branches de céleri, émincées
  • 1 poivron vert, coupé en cubes
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de coriandre, écrasées
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
  • 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 300 g (2/3 lb) de tofu ferme, coupé en petit cubes
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • Au goût, sel et poivre noir du moulin
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais, haché
  • Croustilles de maïs (facultatif)

Préparation

  1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-fort.
  2. Faire revenir l'ail, l'oignon, le céleri et le poivron pendant 1 minute.
  3. Ajouter le cumin, le chili et la coriandre.
  4. Continuer la cuisson 1 minute.
  5. Ajouter les tomates (avec le jus) et la pâte de tomates.
  6. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
  7. Réduire l'intensité de chaleur à doux.
  8. Ajouter les haricots, le tofu et le sucre.
  9. Bien mélanger.
  10. Assaisonner.
  11. Continuer la cuisson 10 minutes.
  12. Avant de servir, parsemer de persil.
  13. Accompagner de croustilles de maïs.

Note :
Pour varier, on peut remplacer les haricots rouges par des haricots blancs en boîte.

Disponibilité en succursale