L’accès aux services personnalisés SAQ Inspire et l’affichage des stocks disponibles en succursale ne sont pas disponibles en ce moment.
Livraison gratuite en succursale dès 75 $ d’achats dans un délai estimé à 3 à 5 jours ouvrables. 
Succursale préférée:
Plus de détails
Moins de détails
Cocktail de crevettes grillées et salsa méditerranéenne (BBQ)
Préparation
20 min
Cuisson
5 min
Portions
4
Ingrédients
Marinade :
- 1 gousse d'ail pelée et coupée en 4
- 10 ml (2 c. à thé) de thym frais sans les tiges
- 1 bouquet de basilic frais (seulement les feuilles)
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée grossièrement
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche (seulement les feuilles)
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d'olive
Grillade :
- 20 crevettes 16/20 crues, décortiquées et déveinées
- Sel et poivre noir du moulin
- 1 lime coupée en quartiers
- Quelques feuilles de coriandre
Salsa :
- 250 ml (1 tasse) de tomates jaunes épépinées et coupées en dés de 1 cm (1/3 po)
- 125 ml (1/2 tasse) de mangue pelée et coupée en dés de 1 cm (1/3 po)
- 80 ml (1/3 tasse) de poivron rouge coupé en dés de 1 cm (1/3 po)
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
- 2 ml (1/2 c. à thé) de nuoc-mâm (sauce de poisson)
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre noir du moulin
Préparation
- Dans le bol du robot culinaire ou dans un mélangeur, combiner tous les ingrédients de la marinade.
- Réduire en purée en pulsant d'abord, puis en augmentant la vitesse. Réserver.
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la salsa. Mélanger délicatement.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.
- Couvrir et réfrigérer. Laisser reposer de 3 à 4 heures.
- Dans un plat à gratin, déposer les crevettes que vous aurez préalablement épongées.
- Verser la marinade sur les crevettes. Couvrir et réfrigérer.
- Laisser reposer de 3 à 4 heures.
- Préchauffer le barbecue à intensité maximale 260 °C (500 °F).
- Bien brosser et huiler la grille du barbecue.
- Déposer les crevettes sur la grille et assaisonner.
- Cuire à couvert environ 2 minutes.
- Retourner les crevettes et poursuivre la cuisson, toujours à couvert, 2 minutes supplémentaires.
- Déposer la salsa au centre des assiettes.
- Poser les crevettes grillées sur la salsa en formant une couronne.
- Garnir avec les quartiers de lime et les feuilles de coriandre.
- Servir immédiatement.
