Exceptionnellement, l'infolettre SAQ Inspire ne sera pas envoyée cette semaine. Tous les points, rabais et l'échange des points en succursale demeurent en vigueur. En savoir plus.

Les achats en ligne sont de retour. Les inventaires en succursale seront visibles prochainement. En savoir plus.

Veuillez noter que des problèmes techniques causent actuellement des difficultés avec la mise à jour des inventaires en succursale.

Côtelettes de porc grillées au paprika fumé
Côtelettes de porc grillées au paprika fumé

Côtelettes de porc grillées au paprika fumé

Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 4

Ingrédients

Côtelettes de porc :

  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
  • 4 côtelettes de porc avec l’os (environ 2,5 cm [1 po] d’épaisseur), dégraissées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Huile aromatique :

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé doux

Préparation

  1. Huile aromatique : dans un petit bol, mélanger l'huile et le paprika. Réserver.
  2. Côtelettes : dans un mortier, moudre les épices ensemble. Bien enrober les côtelettes avec le mélange d'épices. Huiler, saler et poivrer. Réserver 10 minutes à température ambiante.
  3. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille. Griller les côtelettes environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson rosée. Réserver dans une assiette et laisser reposer environ 5 minutes.
  4. Au moment de servir, arroser la viande et les légumes d'accompagnement d'un filet d'huile aromatique.

Légumes d'accompagnement :

  1. Dans un bol, mélanger deux petites aubergines coupées en tranches de 1,25 cm (1/2 po), deux petites courgettes coupées en tranches de 1,25 cm (1/2 po) et 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive. Saler et poivrer.
  2. Griller les légumes de chaque côté jusqu'à la cuisson désirée.
  3. Au service, saupoudrer les légumes de 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée et 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée.
Disponibilité en succursale