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Côtes levées de porc au barbecue
Côtes levées de porc au barbecue

Côtes levées de porc au barbecue

Préparation 10 minutes
Cuisson 1 heure
Portions 4

Ingrédients

  • 1,4 kg (3 lb) de côtes de dos de porc
  • 2 oignons coupés en cubes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poivre noir en grains
  • 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de thym séché
  • 3 gousses d’ail tranchées
  • 2 litres (8 tasses) de bouillon de légumes (ou d’eau)

Sauce Barbecue :

  • 80 ml (1/3 tasse) de ketchup aux tomates
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce barbecue du commerce
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pa?te de tomates
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
  • Sauce de piments forts (style Tabasco), au goût

Préparation

  1. Dans une grande casserole, déposer la viande, les oignons et les aromates.
  2. Verser le bouillon. (Si le bouillon ne couvre pas les côtes, ajouter de l'eau.)
  3. Porter le tout à ébullition et laisser mijoter 50 minutes.
  4. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
  5. Retirer les côtes du bouillon et bien les égoutter.
  6. Réserver le bouillon pour une utilisation ultérieure.
  7. Une fois les côtes tiédies et égouttées, les badigeonner de la moitié de la sauce.
  8. Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
  9. Déposer la viande sur la grille chaude du barbecue, réduire la chaleur à intensité moyenne et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et qu'elle se détache facilement des os.
  10. Servir.
Disponibilité en succursale