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Coulis à l'expresso et à la crème
Coulis à l'expresso et à la crème

Coulis à l'expresso et à la crème

Préparation 2 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 375 ml (1 1/2 tasse)

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 80 ml (1/3 tasse) d’eau
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % m.g.
  • 125 ml (1/2 tasse) de café expresso bien tassé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de liqueur de café ou de boisson à la crème aromatisée au café

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer le sucre et l'eau à feu moyen-vif.
  2. Porter à ébullition, en remuant la casserole d'un mouvement circulaire à l'occasion.
  3. À compter du début de l'ébullition, laisser bouillir 10 minutes.
  4. Ajouter la crème et l'espresso.
  5. Diluer la fécule dans un peu d'eau tiède.
  6. À la reprise de l'ébullition, incorporer la fécule en brassant.
  7. Retirer du feu et incorporer la liqueur de café.
  8. Laisser tiédir et réfrigérer environ 1 heure.
  9. Servir sur une glace à la vanille ou sur des crêpes dessert.
Disponibilité en succursale