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Crêpes au jambon et au fromage
Préparation
25 min
Cuisson
15 min
Portions
4
Ingrédients
- 2 oeufs
- 300 ml (1 1/4 tasse) de lait
- 1 pincée de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 425 ml (1 3/4 tasse) de farine
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre, fondu
- Huile végétale
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 2 oignons verts, émincés finement
- 150 à 200 g (5 à 7 oz) de jambon blanc, coupé en juliennes
- 500 ml (2 tasses) de sauce béchamel
- 60 ml (4 c. à soupe) de fromage parmesan, râpé
- 60 ml (1/4 tasse) de crème 15 % m.g.
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage emmenthal ou gruyère, râpé
Préparation
- Dans un bol, mélanger les oeufs et le lait.
- Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
- Ajouter le beurre fondu et laisser reposer. Passer au tamis si nécessaire.
- Laisser reposer durant 20 minutes.
- Dans une poêle à crêpes, verser un peu d'huile et laisser chauffer à feu moyen-élevé.
- Verser environ 45 ml du mélange à crêpes. Faire basculer la poêle pour bien en couvrir toute la surface.
- Colorer des deux côtés. Réserver.
- Répéter la même opération pour utiliser tout le mélange à crêpes.
- Dans une casserole, fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir les oignons.
- Ajouter le jambon juste pour le réchauffer et mélanger.
- Ajouter la moitié de la sauce béchamel et le parmesan. Mélanger de nouveau.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Étendre les crêpes sur un plan de travail et répartir la préparation au jambon au centre des crêpes, les rouler et rabattre les bouts vers l'intérieur.
- Les disposer dans un plat allant au four et napper du reste de la sauce béchamel additionnée de crème et garnir de fromage râpé.
- Mettre au four durant 30 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur soit bien chaud et le dessus bien doré.
- Servir immédiatement.
