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Crevettes à l’ail sur risotto au pesto
Préparation
18 min
Cuisson
12 min
Portions
2 portions
Ingrédients
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- 250 g de crevettes
- 140 g de riz grains courts
- 30 g de fromage Romano
- 0.5 unité bouquet de basilic
- 180 ml de pois verts
- 2 tomates rouges
- 0.5 unité d’oignon jaune
- 2 unités gousse d’ail du Québec
- 1 unité de pesto de basilic
- 1 unité cube de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Beurre
Préparation
- Émincer le basilic.
- Couper les tomates en cubes.
- Hacher l'oignon et l'ail.
- Mettre le bouillon dans 3.5 tasses d'eau.
- Équeuter les crevettes.
- Mélanger les tomates avec le basilic (ou selon les goûts, laisser le basilic séparé), un filet d'huile, sel et poivre.
- Réserver.
- Chauffer 1 c. à s. de beurre dans une poêle à feu moyen-élevé.
- Cuire les crevettes 3-4 minutes.
- Ajouter l'ail et cuire 2 minutes.
- Saler et poivrer.
- Retirer de la poêle.
- Ajouter l'oignon à la poêle à feu moyen.
- Cuire 3 minutes.
- Ajouter le riz et mélanger.
- Ajouter le bouillon petit à petit en brassant constamment jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux.
- Ajouter les crevettes, les pois verts, le pesto et le fromage Romano.
- Mélanger.
- Saler et poivrer au goût.
- Servir le risotto et garnir avec la salsa de tomates et un filet d'huile au goût.
- Servir le tout au centre de la table et laisser chacun se servir.
