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Crevettes grillées avec tomate, herbes et féta
Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Portions
4
Ingrédients
- 24 crevettes 16/20 crues, pelées et déveinées
- 90 ml (6 c. à soupe) d'huile d'olive
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
- Sel et poivre noir du moulin
- 1/2 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 500 ml (2 tasses) de tomates raisins, coupées en 2
- 250 ml (1 tasse) de tomates cerises orangées, coupées en 2
- 15 ml (1 c. à soupe) d'origan frais, haché
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais, haché
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 250 ml (1 tasse) de fromage féta, en dés
Préparation
- Préchauffer le barbecue à 290 °C (550 °F) ou à intensité maximale.
- Préchauffer le four à position gril, avec la porte du four entrouverte.
- Dans un bol, réunir les crevettes, le tiers de l'huile d'olive et le paprika.
- Saler et poivrer. Mélanger.
- Griller les crevettes sur le barbecue, à découvert, de 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Retirer du feu et réserver.
- Dans un plat en pyrex carré de 20 cm (8 po), combiner l'oignon, l'ail, les tomates, le reste de l'huile d'olive, l'origan et le thym.
- Saler et poivrer. Mélanger.
- Placer sous le gril environ 10 minutes.
- Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
- Déposer les crevettes grillées sur le mélange.
- Parsemer de féta.
- Remettre sous le gril environ 5 minutes, le temps de bien réchauffer les crevettes et de faire fondre légèrement le fromage.
- Servir bien chaud, accompagné de tranches de baguette à tremper dans la sauce.
