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Dulce de leche
Préparation
2 min
Cuisson
2 h 30 min
Portions
300 ml (1 1/4 tasse)
Ingrédients
- 1 boîte de 300 ml (10 oz) de lait condensé sucré
Préparation
- Tapisser le fond d'une casserole de 4 épaisseurs de papier aluminium.
- Déposer la boîte de lait condensé (sans l'ouvrir) sur le papier aluminium.
- Verser de l'eau froide jusqu'à ce que la boîte soit recouverte d'environ 2,5 cm (1 po) d'eau.
- Chauffer à feu élevé. Au premier signe d'ébullition, ajuster le feu afin que l'eau frémisse à peine.
- Cuire environ 2 heures 30 minutes, en prenant soin d'ajouter de l'eau pour compenser l'évaporation (la boîte doit demeurer recouverte d'eau en tout temps).
- Laisser refroidir complètement avant d'ouvrir la boîte.
- À l'aide d'une cuillère, mélanger afin de rendre la préparation homogène.
Variante :
Vous pouvez cuire 1 heure 45 minutes pour une version plus liquide et moins concentré qui servira de sauce (sur la crème glacée par exemple). Ou jusqu'à 3 heures pour une version plus consistante que vous pourrez tartiner sur des rôties. (La présente recette propose un juste milieu.)
Truc :
Dans une casserole de grande dimension, on peut cuire plusieurs boîtes à la fois, car elles se conserveront très bien au garde-manger jusqu'à la date de péremption indiquée.
