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Dumplings au porc ou au poulet
Préparation
40 min
Cuisson
7 min
Portions
4
Ingrédients
- 250 g (1/2 lb) de porc ou de poulet, haché
- 125 g (1/4 lb) de petites crevettes nordiques, blanchies
- 80 ml (1/3 tasse) de fèves germées
- 3 oignons verts, émincés
- 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
- 1 petite carotte, râpée
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1 oeuf, battu
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya ou tamari
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame grillée
- Poivre noir du moulin
- 20 carrés de pâte pour wonton
- Bouillon de poulet ou huile à friture
Préparation
- Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients, sauf les carrés de pâte et le bouillon de poulet ou l'huile, jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Sur une tôle à biscuits recouverte de papier sulfurisé ou de papier ciré, disposer les carrés de pâte.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, déposer une petite quantité de mélange au centre de chaque carré.
- Humecter les bords et replier pour former des triangles. Bien presser pour les sceller. Laisser sécher.
- Avant de servir, pocher les dumplings dans du bouillon de poulet de 5 à 7 minutes, ou les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Servir à l'apéro ou en entrée, sur un lit de riz au jasmin et accompagnés d'une sauce aux arachides.
Astuce :
On peut préparer les dumplings d'avance et les congeler. Ils seront prêts à être cuits. Idéal quand on se retrouve avec des invités surprise !
