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Fagots d'asperges grillées et prosciutto
Préparation
5 min
Cuisson
6 min
Portions
12
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 24 asperges moyennes, partie filandreuse coupée
- 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
- Sel et poivre noir du moulin
- 6 tranches de prosciutto
- 30 ml (2 c. à soupe) de copeaux de parmesan
Préparation
- Préchauffer le four à « gril », en prenant soin de placer la grille à la position la plus élevée.
- Dans une petite casserole, à feu moyen, faire réduire le vinaigre balsamique du tiers.
- Réserver.
- Sur une plaque de cuisson, disposer les asperges.
- Verser l'huile d'olive et bien enrober.
- Saler et poivrer.
- Couper chaque tranche de prosciutto en deux sur le sens de la longueur.
- Enrouler deux asperges d'une demi-tranche de prosciutto afin de former un fagot.
- Répéter l'opération avec le reste des asperges.
- Griller les fagots au four, 4 minutes.
- Retourner et cuire encore 2 minutes.
- Disposer les fagots sur le plat de service.
- Garnir d'un filet de vinaigre balsamique réduit et de copeaux de parmesan.
