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Farfalles aux poivrons grillés, basilic et féta
Préparation
20 minutes
Cuisson
20 minutes
Portions
4
Ingrédients
- 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en quartiers
- 2 poivrons jaunes, épépinés et coupés en quartiers
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 1 grosse échalote française, émincée
- 1 gousse d'ail, haché finement
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 310 ml (1 1/4 tasse) de chair de tomate italienne, coupée en dés de 1 cm (3/8 po)
- 180 ml (3/4 tasse) d'olive kalamata, dénoyautées
- 1 paquet de 454 g (1 lb) de farfalles
- 250 ml (1 tasse) de fromage féta, émietté
- Sel et poivre noir du moulin
- 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais, en chiffonnade
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Étendre en une seule couche les poivrons sur une plaque de cuisson.
- Arroser de la moitié de l'huile d'olive et bien enduire les poivrons.
- Enfourner et cuire de 12 à 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- À la sortie du four, placer les poivrons dans un sac plastique et laisser reposer 5 minutes.
- Peler les poivrons et les découper en dés de 2.5 cm (1 po). Réserver.
- Cuire les farfalles en suivant les instructions de l'emballage. Réserver.
- Dans une grande poêle, chauffer le reste de l'huile d'olive à feu moyen-vif.
- Ajouter l'échalote et l'attendrir de 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment.
- Ajouter l'ail et cuire 1 minute en remuant constamment.
- Ajouter le bouillon de poulet, la chair de tomate, les pâtes et les olives.
- Cuire de 2 à 3 minutes à gros bouillon en remuant fréquemment. Retirer du feu.
- Ajouter les poivrons grillés et la féta.
- Saler et poivrer.
- Bien mélanger.
- Disposer dans les assiettes, garnir avec la chiffonnade de basilic et servir.
