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Fettucinis Alfredo
Fettucinis Alfredo

Fettucinis Alfredo

Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Portions 4

Ingrédients

  • 500 g (1 lb) de fettucinis frais
  • 80 ml (1/3 tasse) de beurre salé
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 oignons verts, la partie blanche seulement
  • 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 % m.g.
  • 250 ml (1 tasse) de fromage parmesan, râpé
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Porter à ébullition l'eau préalablement salée.
  2. Cuire les fettucinis jusqu'à une cuisson al dente.
  3. Entre-temps, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Y faire suer l'ail et les oignons.
  4. Verser le vin blanc et faire réduire.
  5. Ajouter la crème et le fromage. Laisser à peine frémir la crème.
  6. Bien mélanger et assaisonner de sel et de poivre.
  7. Lorsque les pâtes sont cuites, réserver 1 ou 2 louches de l'eau de cuisson des pâtes pour délayer au besoin le mélange de crème.
  8. Bien les égoutter pour ensuite les déposer dans la poêle contenant le mélange de crème.
  9. Bien mélanger afin de couvrir toutes les pâtes du mélange de crème.
  10. Au besoin, incorporer un peu d'eau de cuisson des pâtes.
  11. Vérifier l'assaisonnement et servir.
Disponibilité en succursale