Exceptionnellement, l'infolettre SAQ Inspire ne sera pas envoyée cette semaine. Tous les points, rabais et l'échange des points en succursale demeurent en vigueur. En savoir plus.

Les achats en ligne sont de retour. Les inventaires en succursale seront visibles prochainement. En savoir plus.

Veuillez noter que des problèmes techniques causent actuellement des difficultés avec la mise à jour des inventaires en succursale.

Fettucinis carbonara
Fettucinis carbonara

Fettucinis carbonara

Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de fettucinis
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 150 g (5 oz) de pancetta, douce ou forte, sans couenne
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage parmesan, râpé
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage romano, râpé
  • Poivre

Préparation

  1. Porter à ébullition l'eau préalablement salée.
  2. Cuire les fettucinis jusqu'à une cuisson al dente ou 1 minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage.
  3. Entre-temps, dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen.
  4. Couper la pancetta en cubes et la déposer dans la poêle chaude.
  5. Faire revenir jusqu'à ce que les cubes soient bien dorés.
  6. Réduire le feu légèrement.
  7. Dans un bol, mettre les jaunes d'oeufs et les deux fromages.
  8. Mélanger le tout et assaisonner de poivre. Réserver.
  9. Lorsque les pâtes sont cuites, égoutter dans une passoire au lavabo en réservant une ou deux louches de l'eau de cuisson des pâtes pour délayer au besoin.
  10. Mettre les pâtes dans la poêle contenant la pancetta.
  11. Bien mélanger les pâtes avec la pancetta et le gras de cuisson.
  12. Verser le mélange de fromage et d'oeufs sur les pâtes.
  13. Mélanger rapidement avant que la chaleur des pâtes cuise les jaunes d'oeufs.
  14. Au besoin, ajouter un peu d'eau de cuisson pour délayer les pâtes.
  15. Vérifier l'assaisonnement et ajouter du poivre au besoin.
  16. Servir.
Disponibilité en succursale