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Filet de boeuf grillé au beurre bleu
Préparation
25 min
Cuisson
10 min
Portions
4
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage bleu, ramolli
- 2 échalotes françaises, hachées finement
- 1 ou 2 gousses d'ail, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) de persil plat, haché
- Poivre noir du moulin
- 4 morceaux de filet de boeuf d'environ 150 g (1/3 lb) chacun
Préparation
- Dans un bol, combiner le beurre, le fromage, les échalotes, l'ail et le persil. Poivrer généreusement.
- Travailler le tout à la fourchette pour obtenir une pommade homogène.
- Former un rouleau, le placer au centre d'une feuille de papier aluminium.
- Rouler bien serré pour obtenir un rouleau parfait.
- Tortiller chaque bout pour bien fermer.
- Réfrigérer au moins 1 heure.
- Chauffer les grilles du barbecue, les nettoyer et les huiler légèrement.
- Marquer les filets des deux côtés sur une grille très chaude. Poivrer au goût.
- Laisser cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
- Trancher des rondelles de beurre. Déposer une rondelle sur chaque filet bien chaud.
- Laisser reposer 1 minute avant de servir.
