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Filet de morue charbonnière au miso
Filet de morue charbonnière au miso

Filet de morue charbonnière au miso

Préparation 15 min
Cuisson 12 min
Portions 4

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de miso, en  poudre ou en pâte
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mirin
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sauce sriracha ou sambal oelek
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 4 filets de morue charbonnière (ou ordinaire), coupés dans la partie la plus épaisse (centre)
  • 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame
  • 250 ml (1 tasse) de pousses de légumes
  • 125 ml (1/2 tasse) de radis chinois (ou ordinaires), émincés
  • 1 oignon vert, émincé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les 4 premiers ingrédients.
  3. Saler et poivrer les filets de morue.
  4. Dans un poêlon allant ou four, chauffer l'huile de sésame.
  5. Colorer les filets des deux côtés.
  6. Verser la préparation liquide et bien enrober le poisson.
  7. Poursuivre la cuisson au four, 5 minutes.
  8. Pendant ce temps, mélanger les légumes.
  9. Au terme de la cuisson, garnir le dessus des filets du mélange de légumes.
  10. Napper de sauce.
  11. Servir.

Truc :

La sauce sriracha, une spécialité thaïlandaise, se trouve facilement dans les épiceries asiatiques.

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