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Frittata aux légumes sautés avec jambon au Coureur des Bois et bacon
Frittata aux légumes sautés avec jambon au Coureur des Bois et bacon

Frittata aux légumes sautés avec jambon au Coureur des Bois et bacon

Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Portions 4

Ingrédients

  • 2 tranches de jambon cuit du Québec de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur, coupé en cubes
  • 12 tranches de bacon du Québec
  • 125 ml (1/2  tasse) de boisson à la crème d'érable Coureur des Bois
  • 60 ml (1/4  tasse) d'huile d'olive
  • 125 ml (1/2  tasse) de poivron rouge, coupé en dés
  • 250 ml (1 tasse) de courgette, en dés
  • 500 ml (2 tasses) de feuilles d'épinard frais
  • 6 oeufs
  • 60 ml (1/4  tasse) de lait
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar râpé
  • 125 ml (1/2  tasse) de persil haché
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Dans une poêle à feu vif, faire revenir les cubes de jambon 3 minutes dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner, ajouter le Coureur des Bois, mélanger et laisser réduire quelques minutes. Réserver hors du feu.
  2. Dans une autre poêle, faire revenir les dés de poivron et de courgette dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les épinards. Assaisonner et réserver.
  3. Dans un bol, battre les oeufs, le lait et la poudre à pâte. Ajouter les légumes, le fromage, le persil et les cubes de jambon. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
  4. Dans une grande poêle contenant un peu d'huile d'olive, cuire à feu moyen la préparation à base d'oeufs.
  5. Entre-temps, dans une autre poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et servir en accompagnement de la frittata.
Disponibilité en succursale