Cheddar Perron au Porto

Préparation 5 min

Cuisson Aucune

Portions Selon l'occasion de service

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Ingrédients

Pour un plateau de fromages réussi qui ne laissera personne sur sa faim, on vous suggère ces quantités selon l’occasion de service. Si vous en servez plusieurs, divisez la quantité par le nombre de fromages choisis.

Dégustation : 50 g par personne

Entrée : 90 g par personne

Repas : 200 g par personne

Préparation

Le cheddar Perron affiné au porto marie la richesse d’un fromage bien maturé à des notes envoûtantes de fruits rouges et d’épices douces léguées par le vin fortifié. Sa pâte ferme, sa salinité bien dosée et sa profondeur aromatique appellent un accord vif mais nuancé. Le pétillant naturel rosé du Château de Cartes, avec sa mousse légère, ses arômes de fruits rouges et sa belle acidité, vient parfaitement épouser la prestance du fromage. L’effervescence nettoie le palais, la fraîcheur du vin relance chaque bouchée, et les notes fruitées font écho à celles du porto. Un accord éclatant et absolument gourmand.

Accords complémentaires : mousseux brut, vin rosé ou rouge Fruité et léger.