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Fromage halloumi grillé sur salade mixte
Préparation
10 min
Cuisson
4 min
Portions
4
Ingrédients
Vinaigrette :
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
- 45 ml (3 c. à table) de jus de citron, fraîchement pressé
- 15 ml (1 c. à table) d'ail, pelé, dégermé et haché finement
- 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
- 1 ml (1/4 c. à thé) de piment d'Espelette
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel de mer
- Quelques tours de poivre noir du moulin
Salade :
- 1/2 laitue romaine, lavée et coupée grossièrement
- 1/2 laitue iceberg, déchiquetée grossièrement à la main
- 1/2 concombre anglais, lavé, épépiné, taillé en dés d'environ 2 cm (3/4 po)
- 2 tomates bien mûres, en 8 gros dés (4 quartiers coupés en 2)
- 1 petit oignon rouge, pelé et émincé
- 180 ml (3/4 tasse) d'olives noires dénoyautées
Fromage grillé :
- 500 g (1 lb) de fromage Halloumi
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche, ciselée
Préparation
- Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la vinaigrette. Bien mélanger. Réserver.
- Préchauffer le barbecue à 260 °C (500 °F) ou à intensité maximale.
- Nettoyer et huiler légèrement les grilles.
- Dans un grand saladier, combiner tous les ingrédients de la salade.
- Mélanger, couvrir et réserver au réfrigérateur.
- Égoutter et éponger le fromage.
- Couper en tranches de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur.
- Badigeonner d'un peu d'huile d'olive.
- Sur la grille du barbecue, cuire les tranches de fromage Halloumi à découvert, environ 2 minutes de chaque côté.
- Entre-temps, verser la vinaigrette dans la salade. Bien touiller.
- Déposer la salade dans les assiettes.
- Répartir les tranches de fromage par-dessus.
- Asperger d'un filet d'huile d'olive.
- Garnir de menthe et ajouter quelques tours de poivre du moulin.
- Servir immédiatement.
