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Fromage halloumi grillé sur salade mixte
Fromage halloumi grillé sur salade mixte

Fromage halloumi grillé sur salade mixte

Préparation 10 minutes
Cuisson 4 minutes
Portions 4

Ingrédients

Vinaigrette :

  • 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
  • 45 ml (3 c. à table) de jus de citron, fraîchement pressé
  • 15 ml (1 c. à table) d'ail, pelé, dégermé et haché finement
  • 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de piment d'Espelette
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel de mer
  • Quelques tours de poivre noir du moulin

Salade :

  • 1/2 laitue romaine, lavée et coupée grossièrement
  • 1/2 laitue iceberg, déchiquetée grossièrement à la main
  • 1/2 concombre anglais, lavé, épépiné, taillé en dés d'environ 2 cm (3/4 po)
  • 2 tomates bien mûres, en 8 gros dés (4 quartiers coupés en 2)
  • 1 petit oignon rouge, pelé et émincé
  • 180 ml (3/4 tasse) d'olives noires dénoyautées

Fromage grillé :

  • 500 g (1 lb) de fromage Halloumi
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche, ciselée

Préparation

  1. Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la vinaigrette. Bien mélanger. Réserver.
  2. Préchauffer le barbecue à 260 °C (500 °F) ou à intensité maximale.
  3. Nettoyer et huiler légèrement les grilles.
  4. Dans un grand saladier, combiner tous les ingrédients de la salade.
  5. Mélanger, couvrir et réserver au réfrigérateur.
  6. Égoutter et éponger le fromage.
  7. Couper en tranches de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur.
  8. Badigeonner d'un peu d'huile d'olive.
  9. Sur la grille du barbecue, cuire les tranches de fromage Halloumi à découvert, environ 2 minutes de chaque côté.
  10. Entre-temps, verser la vinaigrette dans la salade. Bien touiller.
  11. Déposer la salade dans les assiettes.
  12. Répartir les tranches de fromage par-dessus.
  13. Asperger d'un filet d'huile d'olive.
  14. Garnir de menthe et ajouter quelques tours de poivre du moulin.
  15. Servir immédiatement.
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