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Le Rébellion
Préparation
5 min
Cuisson
Aucune
Portions
Selon l'occasion de service
Ingrédients
Pour un plateau de fromages réussi qui ne laissera personne sur sa faim, on vous suggère ces quantités selon l’occasion de service. Si vous en servez plusieurs, divisez la quantité par le nombre de fromages choisis.
Dégustation : 50 g par personne
Entrée : 90 g par personne
Repas : 200 g par personne
Préparation
Le Rebellion est un savoureux fromage à pâte persillée. Intense, crémeux et légèrement piquant, il présente également une belle salinité qui persiste en bouche. Pour l’apprivoiser, rien de mieux que le vin de glace du Marathonien. Abonné aux récompenses dans les concours, ce nectar est élaboré à partir de raisins cueillis gelés, ce qui apporte concentration et complexité à son bouquet. Le contraste est délicieux : le sucre du vin adoucit la force du bleu, tandis que son acidité équilibre le gras du fromage. Ensemble, ils créent une alliance riche et gourmande. Une agréable façon de terminer un repas en beauté !
Accords complémentaires : cidre de glace, vendange tardive, vin rouge Aromatique et charnu, hydromel liquoreux.
