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Ingrédients
- 500 g (1 lb) de chair de crabe
- 2 oignons verts, émincés
- 1 grosse gousse d'ail, hachée finement
- 5 ml (1 c. à thé) de poivron rouge grillé, coupé en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure
- 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise ou de crème sure
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil, haché
- 5 ml (1 c. à thé) de fines herbes séchées
- 1 oeuf, battu
- 1 pomme de terre, cuite au four, pelée et réduite en purée
- Sel et poivre noir du moulin
- Huile pour cuisson
- Quartiers de citron
- Bouquets de persil
- Sauce tartare, aïoli, rémoulade ou tout autre condiment que vous aimez
Préparation
- Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
- Dans un grand bol, émietter la chair de crabe. Ajouter les oignons verts, l'ail, le poivron, la chapelure, la mayonnaise (ou la crème sure), le persil et les herbes sèches. Mélanger.
- Ajouter l'oeuf battu et la purée de pomme de terre. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Former 8 petites galettes.
- Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Dorer les galettes des deux côtés.
- Mettre au four de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le centre des galettes soit chaud.
- Servir avec un quartier de citron, un bouquet de persil et les condiments de votre choix.
Truc :
Pour vérifier si vos galettes sont assez chaudes, piquez-y une fourchette, laissez-la en place environ 5 secondes, puis retirez-la. Si elle est chaude, vos galettes sont prêtes !
