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Galettes de sarrasin à la truite fumée
Préparation
15 minutes
Cuisson
5 minutes
Portions
4
Ingrédients
- 225 g (1/2 lb) de truite fumée, tranchée
Galettes de sarrasin :
- 250 ml (1 tasse) de farine de sarrasin
- 500 ml (2 tasses) d’eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, fondu
- Sel
Crème citronnée :
- 250 ml (1 tasse) de crème fraîche ou de yogourt grec nature
- Le zeste de 1 citron
- Sel et poivre
Garnitures :
- Herbes fraîches (ciboulette, aneth, etc.), au goût
Préparation
Galettes de sarrasin :
- Dans un bol, mélanger la farine et l’eau jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Incorporer le beurre fondu et bien mélanger.
- Cuire les galettes dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Crème citronnée :
- Mélanger la crème ou le yogourt avec le zeste de citron.
- Assaisonner.
Service :
- Tartiner les galettes avec le mélange de crème.
- Garnir de truite fumée et d’herbes.
