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Galettes de sarrasin à la truite fumée
Galettes de sarrasin à la truite fumée

Galettes de sarrasin à la truite fumée

Préparation 15 min
Cuisson 5 min
Portions 4

Ingrédients

  • 225 g (1/2 lb) de truite fumée, tranchée


Galettes de sarrasin :

  • 250 ml (1 tasse) de farine de sarrasin
  • 500 ml (2 tasses) d’eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, fondu
  • Sel


Crème citronnée :

  • 250 ml (1 tasse) de crème fraîche ou de yogourt grec nature
  • Le zeste de 1 citron
  • Sel et poivre


Garnitures :

  • Herbes fraîches (ciboulette, aneth, etc.), au goût

Préparation

Galettes de sarrasin :

  1. Dans un bol, mélanger la farine et l’eau jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  2. Incorporer le beurre fondu et bien mélanger.
  3. Cuire les galettes dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.


Crème citronnée :

  1. Mélanger la crème ou le yogourt avec le zeste de citron.
  2. Assaisonner.


Service :

  1. Tartiner les galettes avec le mélange de crème.
  2. Garnir de truite fumée et d’herbes.
Disponibilité en succursale