Gâteau aux pommes et aux noisettes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Graisser un moule à charnière de 23cm (9 po).
3. Dans une casserole, mélanger les cubes de pommes avec le rhum et le jus de citron.
4. Laisser mijoter à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tout juste tendres.*
5. Retirer du feu.
6. Réserver.
7. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et les noisettes hachées.
8. Dans un second bol, mélanger les œufs, le lait et l’huile.
9. Incorporer le mélange sec dans la préparation liquide.
10. Mélanger jusqu’à consistance homogène.
11. Intégrer les pommes à la spatule.
12. Mélanger brièvement.
13. Verser le mélange dans le moule.
14. Enfourner pendant 1 heure.
15. Laisser refroidir pendant 1 heure.
16. Démouler.

* Attention, on ne veut pas de la compote!