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Gougères au fromage
Gougères au fromage

Gougères au fromage

Préparation 15 minutes
Cuisson 15 à 18 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 1 pincée de sel
  • 90 ml (6 c. à soupe) de beurre
  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 4 ou 5 oeufs
  • 250 ml (1 tasse comble) de fromage gruyère ou emmenthal, râpé
  • Une pincée de muscade râpée
  • Une pincée de poivre de Cayenne
  • 1 jaune d'oeuf, battu avec un peu de lait
  • Parmesan râpé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le sel et le beurre.
  3. Retirer du feu.
  4. Ajouter la farine. Bien mélanger pour assécher la pâte.
  5. Ajouter les oeufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque oeuf.
  6. Ajouter le fromage, la muscade et le poivre de Cayenne. Bien mélanger.
  7. À l'aide d'une cuillère à soupe, disposer des petits choux de pâte sur des tôles à biscuits recouvertes de papier parchemin ou d'une toile de silicone.
  8. Badigeonner délicatement chaque chou du mélange de jaune d'oeuf et le saupoudrer de parmesan râpé.
  9. Mettre au four, sur la grille du centre, de 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que les gougères soient bien dorées.
  10. Servir chaud.

Conseil :

Contrairement au papier parchemin, la toile de silicone est réutilisable, résistante et durable. Si vous faîtes souvent de la pâtisserie, c'est une option à considérer, du point de vue de l'environnement... comme de celui de votre portefeuille!

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