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Granité-cocktail aux fraises
Préparation
5 h 30 min
Cuisson
5 min
Portions
4 à 8
Ingrédients
Granité :
- 335 ml (1 1/3 tasse) d’eau
- 170 ml (2/3 tasse) de sucre blanc
- 750 ml (3 tasses) de fraises, équeutées
- 10 ml (2 c. à thé) de vanille liquide
- 5 ml (1 c. à thé) de poivre moulu
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 60 ml (2 oz) de dry gin
Garnitures :
- 250 ml (1 tasse) de fraises, coupées en fines tranches et marinées dans 30 ml (1 oz) de brandy de pommes
- Branches de thym
- Zeste de citron
Préparation
- Amener à ébullition l’eau et le sucre pour obtenir un sirop.
- Déposer les fraises dans un grand bol, y verser le sirop, laisser tiédir.
- Ajouter la vanille, le poivre, le jus de citron et le gin, puis passer au mélangeur jusqu’à obtention d’une purée lisse.
- Verser le mélange dans un moule 23 cm x 23 cm (9 po x 9 po) et mettre au congélateur 2 heures.
- Mélanger en grattant avec une fourchette toutes les 30 minutes, le temps qu’il soit bien cristallisé (environ 4 à 5 heures).
- Servir dans des petits bols de verre refroidis et garnir des fraises marinées au brandy de pommes.
Note :
Une fois congelé, le granité se conserve un bon mois dans un contenant scellé.
