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Granité-cocktail aux fraises
Granité-cocktail aux fraises

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Granité-cocktail aux fraises

Préparation 30 minutes | congélation : 5 heures
Cuisson 5 minutes
Portions 4 à 8

Ingrédients

Granité :

  • 335 ml (1 1/3 tasse) d’eau
  • 170 ml (2/3 tasse) de sucre blanc
  • 750 ml (3 tasses) de fraises, équeutées
  • 10 ml (2 c. à thé) de vanille liquide
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre moulu
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 60 ml (2 oz) de dry gin

Garnitures :

  • 250 ml (1 tasse) de fraises, coupées en fines tranches et marinées dans 30 ml (1 oz) de brandy de pommes
  • Branches de thym
  • Zeste de citron

Préparation

  1. Amener à ébullition l’eau et le sucre pour obtenir un sirop.
  2. Déposer les fraises dans un grand bol, y verser le sirop, laisser tiédir.
  3. Ajouter la vanille, le poivre, le jus de citron et le gin, puis passer au mélangeur jusqu’à obtention d’une purée lisse.
  4. Verser le mélange dans un moule 23 cm x 23 cm (9 po x 9 po) et mettre au congélateur 2 heures.
  5. Mélanger en grattant avec une fourchette toutes les 30 minutes, le temps qu’il soit bien cristallisé (environ 4 à 5 heures).
  6. Servir dans des petits bols de verre refroidis et garnir des fraises marinées au brandy de pommes.

 

Note :

Une fois congelé, le granité se conserve un bon mois dans un contenant scellé.

Disponibilité en succursale