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Gratin dauphinois
Gratin dauphinois

Gratin dauphinois

Préparation 20 minutes
Cuisson 1 heure
Portions 8 à 10

Ingrédients

  • 7 ml (1 1/2 c. à thé) de beurre
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 kg (2 lb) de pommes de terre Yukon Gold, pelées et taillées en tranches minces
  • 500 ml (2 tasses) de crème 35 % m.g.
  • 5 ml (1 c. à thé) de muscade moulue
  • 7 ml (1 1/2 c. à thé) de sel de mer
  • Poivre noir du moulin
  • 150 g (5 oz) d'emmenthal râpé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)
  2. Beurrer un plat allant au four de 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po).
  3. Parsemer d'ail haché le fond du plat.
  4. Déposer les tranches de pommes de terre en les tassant bien.
  5. Dans un bol, verser la crème 35 %. Incorporer les assaisonnements.
  6. Verser sur les pommes de terre. Enfourner le tout.
  7. Cuire 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (vérifier à l'aide de la pointe d'un couteau).
  8. Retirer du four. Recouvrir les pommes de terre du fromage râpé.
  9. Augmenter la température du four à 190 °C (375 °F).
  10. Enfourner de nouveau.
  11. Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage forme une croûte dorée.
  12. Servir.

Astuce :

Peler et trancher les pommes de terre en prenant soin de ne pas les rincer afin qu'elles conservent leur amidon.

Disponibilité en succursale