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Ingrédients
- 4 gros avocats bien mûrs, sans taches
- 80 ml (1/3 tasse) de jus de lime (le jus de 3 ou 4 limes)
- 1 grosse tomate, pressée et coupée en petits dés
- 1 piment jalapeno, épépiné et coupé en très petits dés
- 1 petit oignon rouge, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 60 ml (4 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché
- Sel et poivre noir du moulin
Préparation
- Couper les avocats en deux.
- Retirer le noyau et déposer la chair dans un bol.
- Réduire la chair en purée. Ajouter le jus de lime.
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
- Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
- Servir en trempette avec des nachos ou des crudités, ou encore pour garnir burgers et sandwichs.
Truc :
Pour éviter que la guacamole noircisse, laissez-y le noyau de l'avocat, arrosez de quelques gouttes de jus de lime et rangez au frigo dans un bol couvert d'une pellicule plastique, afin d'éviter tout contact avec l'air.
