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Gyros au poulet grillé avec tzatziki et salade de concombre
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Portions
4
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet, désossées, sans la peau
Marinade :
- 250 ml (1 tasse) d'huile d'olive
- 2 ou 3 gousses d'ail, hachées finement
- 15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
- 15 ml (1 c. à soupe) d'épices à steak
- 2 ml (1/2 c. à thé) de chili broyé
Salade :
- 1 concombre anglais, épépiné et tranché en demi-lunes
- Sel de mer
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec
- 15 ml (1 c. à soupe) de crème 10 % m.g.
- 30 ml (2 c. à soupe) d'aneth frais, haché
- Quelques gouttes de sauce tabasco
Garniture :
- Sel et poivre noir du moulin
- 4 pains pita
- 250 ml (1 tasse) de tzatziki
- 250 ml (1 tasse) de laitue Boston, en chiffonnade
- 125 ml (1/2 tasse) d'oignon rouge, émincé
- La chair de 2 tomates, taillée en dés de 1 cm (3/8 po)
Préparation
- Dans un grand plat allant au four, placer les poitrines de poulet en une seule couche.
- Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade.
- Verser sur la viande et bien enrober.
- Couvrir et réfrigérer environ 24 heures.
- Dans un saladier, saler et mélanger les tranches de concombre.
- Laisser dégorger environ 15 minutes, en mélangeant encore à deux reprises.
- Ajouter le reste des ingrédients de la salade. Mélanger.
- Couvrir et réfrigérer environ 1 heure.
- Préchauffer le barbecue à 290 °C (550 °F) ou à intensité maximale.
- Retirer les poitrines de la marinade et les éponger légèrement. Saler et poivrer.
- Griller à couvert, de 6 à 7 minutes de chaque côté. Retirer du feu.
- Réserver les poitrines sur une planche à découper, couvertes de papier aluminium.
- Étaler les pains pita sur le plan de travail.
- Tartiner généreusement de tzatziki.
- Disposer la laitue Boston au centre.
- Découper les poitrines de poulet en fines lanières et les répartir sur les pains.
- Ajouter l'oignon et la tomate. Rouler en forme de souvlakis et emballer la base de papier aluminium.
- Servir accompagné de la salade de concombre.
