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Hachis parmentier d'agneau et de patate douce en minicocottes
Préparation
15 min
Cuisson
40 min
Portions
4 mini-cocottes
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, ciselé finement
- 10 ml (2 c. à thé) d'ail, haché finement
- 400 g (13 oz) d'agneau haché maigre
- Sel et poivre noir du moulin
- 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
- 10 ml (2 c. à thé) de romarin frais haché
- 2 patates douces de taille moyenne, pelées et coupées en gros cubes
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de vieux cheddar jaune, râpé
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire suer l'oignon de 2 à 3 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter l'ail et cuire 1 minute en remuant constamment.
- Ajouter l'agneau.
- Saler et poivrer.
- Cuire de 1 à 2 minutes, en prenant soin de bien défaire la viande.
- Ajouter le thym et le romarin.
- Poursuivre la cuisson environ 5 minutes en remuant fréquemment.
- Retirer l'excédent de matière grasse.
- Disposer la viande dans les mini-cocottes. Réserver.
- Entre-temps, dans une casserole, couvrir les patates d'eau froide salée.
- Porter à ébullition.
- Une fois les patates cuites, les égoutter puis, à l'aide d'un pilon, les réduire en purée.
- Ajouter le beurre et le fromage.
- Saler et poivrer.
- Bien mélanger et réserver.
- À l'aide d'un sac à décorer muni d'une douille cannelée, recouvrir la viande de purée de patate. Enfourner et cuire environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les patates aient une belle coloration.
- Servir bien chaud.
