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Hot-dogs à l'asiatique avec saucisse au canard
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Portions
4
Ingrédients
- 4 saucisses de canard
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- Le jus de 1 lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chou Napa, en chiffonnade
- 80 ml (1/3 tasse) de carotte râpée
- 1/4 de poivron rouge, coupé en très fines lanières
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
- 1 baguette, coupée en tronçons de la même longueur que vos saucisses
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
Préparation
- Préchauffer le barbecue à intensité maximale ou au moins à 290 °C (550 °F).
- À l'aide d'une fourchette, piquer les saucisses pour éviter qu'elles n'éclatent à la chaleur.
- Griller les saucisses sur le barbecue, à découvert, environ 5 minutes en les retournant 1 fois à mi-cuisson.
- Dans une poêle, chauffer le miel et la sauce soya à feu moyen-vif.
- Terminer la cuisson des saucisses dans la sauce, en les retournant fréquemment jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse et enrobe bien les saucisses.
- Dans un bol, combiner le vinaigre de riz, le jus de lime, le sucre et le sambal oelek.
- Bien mélanger afin de dissoudre le sucre.
- Ajouter le chou, la carotte, le poivron et la coriandre.
- Mélanger et réserver.
- Couper et ouvrir les pains.
- Les chauffer quelques secondes au barbecue, face ouverte vers le bas.
- Tartiner l'intérieur des pains avec la mayonnaise.
- Placer une saucisse dans chaque pain.
- Garnir du mélange de légumes.
- Servir immédiatement.
